İmam Bayıldı

İmam Bayıldı..

4-5 kişilik

Ocakta orta ateşte, 30 dk.
Fırında 170 derecede 10 dakika

Gerekli Malzemeler:
800 gram patlıcan (4 adet orta boy),
3 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için),
1 çay bardağı zeytinyağı (soğanları kavurmak için),
4 adet orta boy soğan,
2 adet çarliston biber,
2 adet orta boy domates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
4 diş sarımsak,
4 dal maydanoz,
Tuz,
karabiber,
1 tatlı kaşıdı toz şeker,
2 su bardağı sıcak su,
10 adet kiraz domates.

Patlıcanları sıvı yağda kızartmadanönce, yağın iyice kızmasını sağlayın. Fırına patlıcanları atmadan önce de üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin. Şeker patlıcanın acılığını ve burukluğunu alır. Dilerseniz, patlıcanları bölmeden karnıyarık biçiminde de hazırlayarak yemeğinizi yapabilirsiniz.

Yapılışı
1- 4 adet orta boy soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Yanmamasına dikkat ederek ısıttığınız 1 çay bardağı zeytinyağının içine doğradığınız soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulurken 4 diş sarımsağı doğrayarak tencerenize atın. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız 2 adet çarliston biberi ve 2 adet orta boy domatesi ekleyin. İnce doğradığınız 4 dal maydanozu da tencerenize ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Üzerine 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ilave edin. 2 su bardağı sıcak suyu da ekleyip tüm karışımı yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
2- Kaynama işlemi sürerken 4 adet orta boy patlıcanı 3-4 eşit parçaya bölerek, siyah beyaz şeritler halinde soyun. Patlıcanların içlerini düzgün bir biçimde çıkartın. Bir tava içine 3 su bardağı sıvı yağ koyup, yüksek ateşte iyice kızdırın. Yağ kızdıktan sonra patlıcanların sık sık altını ve üstünü çevirerek, patlıcanlar altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
3- Kızarmış patlıcanları bir peçetenin ya da kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağın peçete tarafından emilmesini sağlayın. Kızarttığınız ve fazla yağlarını aldığınız patlıcanları tepsinizin içine ağızları yukarı gelecek şekilde düzgünce dizin.
4- Diğer tarafta hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanların içine birer yemek kaşığı miktarında doldurun. Doldurma işleminiz bittikten sonra kalan sosu tepsinin yan tarafından dibine gelecek şekilde dökün. Patlıcanların üzerine birer adet kiraz domates yerleştirin. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin ve tepsinizi önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırında 170 derece ısıda 10 dakika süre ile pişirin. Pişirme işleminden sonra yemeğinizi soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis yapın.

Tarifini Videoda İzleyin

http://youtu.be/8kv2ZTmikxs