Çemen

Çemen Kayseri yöresinin geleneksel bir tadıdır. Kırmızı ete farklı bir tat veren çemen kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürülerek de yenilebilmektedir. Çemenin yoğun kokusundan hoşlanmayan bazı kişiler çemenin yeni tadını görünce fikirleri değişiyor. Çemenin yapılışı gereği bol baharatlıdır. Bu nedenle baharata karşı alerjisi olanlar ve bazı mide rahatsızlığı olanlara ise tavsiye edilmemektedir.
Çemen Tarifi Malzemeleri
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tane dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığın karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı ceviz

Çemen Tarifi
Çemeni yapmaya başlarken öncelikle salçaları karıştıralım. Bir karıştırma kabına biber salçası ve domates salçasını alalım. Daha sonra galeta ununu, zeytinyağını, sarımsağı, ceviz içini, kimyon, karabiber ve yeteri kadar tuzu iyice karıştıralım. Malzemeler birbirine karışınca buzdolabında 1 gün bekletelim. Hazırladığımız çemeni et yemeklerinde hatta özellikle sucuklu kuru fasulye yemeğinde kullanabilirsiniz. Kahvaltıda da ekmek üzerine veya tost içine sürebilirsiniz. Hatta krep yaptığınızda krep arasına çemen sürüp arasına peynir koyarak yiyebilirsiniz. Hem iştah arttırıcı hem çok lezzetli olan çemeni sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Afiyet olsun.