Baklava

Ev baklavası her ne kadar zor gibi görünse de adım adım gidilirse aslında gayet kolay ve kıvamı tutmuş bir baklava ortaya çıkıyor. İşin en zahmetli ama en zevkli yanı, baklava hamurunu 10 arlı olarak 3 gruba ayırıp, 10 arlı şekilde üst üste merdane ile açabilmek.

Gerekli malzemeler:

3 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytin yağ
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar un
Yeteri kadar çekilmiş ceviz
200 gram tereyağı
Yeteri kadar mısır nişastası

Şerbet için malzeme:

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
3 damla limon suyu

Baklava tarifi

Geniş bir yoğurma kabının içine yumurta, süt, zeytinyağı, sirke, kabartma tozu ve tuz döküp elinizle karıştırın ve unu yanınıza koyup bir elinizle azar azar un ekleyip, diğer elinizle karıştırarak alabildiğince un ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar eklediğiniz baklava hamurunu 20 dakika boyunca yoğurun.
Hazır olan baklava hamurunu 30 eşit parçaya bölün.
30 parça hamuru 10 arlı gruplar halinde ayırın.
Her bir hamuru tabak kadar büyüklükte açın ve aralarına mısır nişastası serpip, elinizle yayın ve üzerine diğer açtığınız hamuru koyun. Bu şekilde 10 hamuru aralarında nişasta ile üstü üste sıralayın.
Üst üste 10 tabak büyüklüğündeki hamuru merdane yardımı ile baklava tepsisinin büyüklüğünde açın.
Diğer 2 grup 10 arlı hamurları da aynı şekilde açın.
Böylece 3 tane baklava tepsisi büyüklüğünde hamur elde edin.
Baklava tepsisini çok az yağlayın ve ilk baklava hamurunu tepsiye serin.
Üzerine çekilmiş cevizin yarısını serpin.
Cevizlerin üzerine ikinci baklava hamurunu serin ve onunda üzerine kalan çekilmiş cevizi serpin.
Son olarak kalan üçüncü baklava hamurunu serin.
200 gram tereyağını eritin ve baklava hamurunun üzerine gezdirerek eşit şekilde dökün.
Ardından baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40 dakika kadar baklavanın üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu esnada şerbeti hazırlayın.
Bir tencerenin içine su ve toz şekeri koyup kaynatın.
Şerbet kaynayınca içine 3 damla limon suyu katın ve karıştırıp ocaktan alın.
Şerbeti soğuması için dolaba kaldırın.
Pişen baklavayı fırından çıkarın ve baklava sıcak, şerbet soğukken ikisini birleştirin.
Şerbetini çekene kadar mümkünse bir gece baklavayı bekletin ve ertesi gün servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir baklava tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.