Keşkek

Merhaba değerli yemek severler, bugün sizler için enfes bir yemek tarifi vereceğim. Keşkek yemeği eski zamanlardan günümüze gelmiş geleneksel bir yemektir. Ben keşkeğin çorum yöresine ait olduğunu biliyorum. Fakat ege yöresinde de sıkça yapılan bir yemek. Özellikle düğün evlerinin 1 numaralı yemeğidir. Ben de çok sık yaparım ama her memlekete gittiğimde özellikle anneanneme yaptırırım. Çünkü o bu yemeğin ustası olmuş ve beni de çok sevdiği için bana özel bol etli tarafından yapıyor. Ama ben bugün sizlere tavuk etli keşkeğin tarifini vereceğim.

Keşkeğin Malzemeleri:
—Yarım kilogram keşkeklik buğday
—1.5 su bardağı nohut
—Yarım kilogram tavuk (göğüs olacak)
—bir tutam tuz

Sosu için Malzemeler:
—2 yemek kaşığı tereyağı
—1 çay kaşığı kırmızı biber
—1 çay kaşığı karabiber
—1 orta boy soğan

Keşkeğin Yapılışı:
Öncelikle buğday ve nohudu 1 gece önceden ıslatalım. Ertesi gün geceden suya koyduğumuz nohut ve buğdayı düdüklü tencereye koyalım. Daha sonra malzemelerin üzerini geçecek kadar su ve arkasından tuzunu ekleyip ocağın altını yakalım. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirip kaynadıktan sonra altını kısalım ve 2 saat boyunca pişirelim. Pişmesine yakın yıkayıp iri parçalar halinde doğradığımız tavuk etlerini de düdüklünün içine koyup 20 dakikada böyle pişirelim. Piştikten sonra tahta bir kaşık yardımıyla iyice ezelim. Bazı tariflerde robottan geçirin diyorlar ama ben pek fazla sevemedim onu ve dış görünüşüde pek hoş görünmüyor. Tabi ezmeden önce pişen tavuklarımızı ayıralım. Ezdikten sonra keşkeğe karıştırırız.
Sosu için soğanlarımızı doğradıktan sonra tereyağında bir güzel çevirelim. Daha sonra kırmızıbiber ve karabiberi de ekledikten sonra keşkeğimizin üzerine dökelim.

Afiyet Olsun

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git