Kategori: Salata Tarifleri

Sıcak yaz günlerinde akşam menülerinin vazgeçilmezi olan cacık tarifi arıyorsanız buyurun birde bizim tarifimizle deneyin. Bazen cacıkların içine buz parçaları konarak servis ediliyor. Ben kesinlikle önermiyorum zira cacık bitmeden buz eridiğinde sulu ve kıvamı kaçmış bir cacık oraya çıkabiliyor.

Gerekli malzemeler:

3 tane salatalık
3 diş sarımsak
6 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Kaselerde servis ederken her bir kaseye yarım çay kaşığı zeytin yağ

Cacık tarifi:

Salatalıkları yıkayın ve kabuklarını alacalı soyun.
Ardından geniş bir kabın içine isterseniz salatalıklarını rendeleyin, isterseniz ince ince kıyın.
Ben kare kare ince ince kıymanızı tavsiye ederim zira rendeleyince yoğurdun ve uysun içine belli olmuyor.
Kara kra ince ince doğradığınız salatalıkların üzerine yoğurdu koyun ve karıştırın ardından suyunu ilave edin ve tuzunu serpip karıştırın.
Hazır olan cacığı servis kaselerine paylaştırın.
Üzerine çok az zeytin yağ gezdirin ve onunda üzerine kuru nane serpin.
Böylece cacık ikram edilmeye hazır
Afiyet olsun.

Başka bir cacık tarifi için videoyu izleyiniz.

Özellikle misafirler için çayın yanına ikram olarak hazırlanan patates salatası, aslında akşam yemekleri içinde nefir bir salata tarifi. Biz burada kuru nane kullanmadık ancak siz seviyorsanız ikram ederken bir miktar kuru naneyi patates salatasını üzerine serpebilirsiniz. Kırmızı pul biber patatesin rengi ile birlikte çok güzel göründüğü için mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim.

Gerekli malzemeler:

4 tane haşlanmış patates
2 tane domates
2 tane yeşil biber
1 tane kuru soğan
5 dal yeşil soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 limonun suyu
Yeteri kadar zeytin yağ
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Patates salatası tarifi:

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Ancak fazla küçük doğramayın karıştırırken ezilip hamur halini almasın.
Domatesleri yıkayın ve doğrayın.
Yeşil biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
Kuru soğanı küp küp doğrayın.
Yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
Bütün malzemeleri bir kabın içine koyun ve üzerine yağ, tuz, kırmızıbiber ekerek karıştırın.
Hazır olan patates salatasını servis kaselerine paylaştırıp ikram edin.
İkram edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir patates salatası tarifi için videoyu izleyiniz.

Naneli Makarna Salatası
Hem kolay hemde lezzetli sıcak günlerde ise hem zamandan tasarruf edebileceğiniz hafif bir öğün olarak hazırlayabilirsiniz..

Malzemeler
175 gr. fiyonk makarna
4 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı taze nane
1 kırmızı elma
2 kereviz sapı
225 gr. ayıklanmış karides

4-6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA:10 DAKİKA
PİŞİRME:10 DAKİKA

Yapılışı
Makarnayı bol suda haşlayın ve süzün. Mayonezi, sirkeyi, 1 çorba kaşığı limon suyunu ve kıyılmış naneyi karıştırın. Makarnaya katın. Elmaları küp küp doğrayın ve elma suyun da bekletin. Doğranmış kereviz sapı ve karideslerle birlikte makarnanın içine katın. Yeşil salata ve küçük domates ile servis edin.

Bir Tavsiye~~
Makarna ile elmayı bir arada kullanmayı yadırgamayın. Birçok değişik besini içinde toplayan bu yemek size vakit de kazandırıyor.

Başka bir makarna salatası tarifi için videoyu izleyiniz.

Beşamel sos sanırım en çok makarna tarifleri ve püre tarifleri ile kullanılıyor. Bizim evde beşamel sosun en çok kullanıldığı yer makarna türleri. Marketlerden de satın alabileceğiniz beşamel sosu evde kendiniz yapmak isterseniz, aşağıda sizin için derlediğimiz beşamel sos tarifini deneyebilirsiniz. Tere yağ ile unun kavrulması aşamasında ocağın kısık olmasına ve hızlı karıştırmaya özen gösterin ki un topaklanmasın.

Gerekli malzemeler:

2 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
1 çorba kaşığı tere yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos tarifi:

Derin bir tencerenin içine tereyağını koyup eritin.
Eriyen tereyağının içine unu ilave edin ve hızlıca karıştırarak unu kavurun.
Bu aşamalarda ocağın altı en kısık derecede olsun.
Un kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın.
Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.
Kaynayan sütü kavrulmuş unun olduğu tencereye yavaşça dökerken bir yandan da karıştırın.
Ardından tekrar tencereyi ocağa koyun ve 10 dakika boyunca karıştırarak kaynatın.
10 dakika sonra tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın ve hazır olan beşamel sosu ocaktan alın.
Afiyet olsun.

Başka bir beşamel sos tarifi için videoyu izleyiniz.

Patates püresi, yapımı kolay ve kısa sürede az malzeme ile yapılan enfes bir tat. İçine koyacağınız süt ile daha da tatlandırabileceğiniz patates püresine biz 2 kaşık tere yağ ile 1 kaşık zeytin yağ koyduk ancak siz tadı daha da keskinleşsin derseniz zeytinyağının yerine tere yağ da kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1 kilogram patates
1 yemek kaşığı zeytin yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz

Patates püresi tarifi:

Patatesleri iyice yıkayın ve bol su ile bir tencereye koyup, haşlanmak üzere ocağa alın.
Patatesler kaynamaya başlayınca çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişen patatesleri tencereden alın ve kabuklarını soyup, çatalla ezerek mutfak robotuna atın ve püre haline gelene kadar mutfak robotundan çekin.
Geniş bir teflon tavaya zeytin yapını koyun ve üzerine patates püresini döküp, tuz serpin ve 1-2 dakika kavurun.
Ardından tereyağını ilave edin ve karıştırarak 1-23 dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Sütü kaynatın ve geniş bir kabın içine dökün üzerine teflon tavadaki püreyi boşaltın ve karıştırın.
Hazır olan patatesi püresini servis tabağına alın ve üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir patates püresi tarifi için videoyu izleyiniz.

Meze tarifleri arasında olan ezme tarifini birde bizim tarifimize göre deneyin. Sarımsak miktarını ben daha fazla kullanıyorum. Sizde sarımsağı çok seviyorsanız 5 diş sarımsak olarak kullanabilirsiniz. Salça olarak da bir kaşık daha biber salçası dilerseniz ekleyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

3 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
3 tane çarliston biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3 kırmızı biber

3 tane domates
1 tane limonun suyu
Bir miktar taze nane
3 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz

Ezme tarifi:

Kuru soğanı küp küp doğrayın.
Kırmızı biberleri, çarliston biberleri ince ince kıyın.
Domatesin kabuklarını soyun ve ince ince, küçük küçük doğrayın.
Sarımsakları incecik doğrayın.
Taze naneyi ince ince doğrayın.
Bütün bu malzemeleri mutfak robotuna atın ve iyice çekin.
Geniş bir kabın içine çekilmiş olan bu malzemeleri boşaltın ve üzerine bir limonun suyunu gezdirerek dökün.
Zeytin yağını, tuzu, kırmızı pul biberi, salçayı ilave edip karıştırın ve servis tabağına dökün.
Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyip ikram edin.
Afiyet olsun.

Başka bir ezme tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.

Kuru bakla ile yapılan fava tarifinin tam kıvamını yakalamak için mutfak robotu kullanmanız ve buzdolabında 4 saat bekletmeniz yeterli olur. Üzeri için dereotu serperek güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

250 gram kuru bakla
2 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam dereotu
2 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytin yağ
1 adet kuru soğan
2 tane limon suyu
4 su bardağı su

 

Fava tarifi

Fava yapımı için öncelikle kuru baklaları bir gece öncesinden suya koyun.
Sonraki gün bir tencereye süzülmüş kuru baklaları koyun ve üzerine kuru soğanı doğrayıp, toz şeker ile tuzu serpin ve 4 su bardağı su ile ocağa koyun.
Baklalar yumuşayana kadar pişirin.
Baklalar pişince, mutfak robotunun içine tenceredeki bütün malzemeleri kevgir ile alıp püre halinde çekin.
Borcam bir tepsiyi ıslatın ve mutfak robotundaki püre halindeki favayı dökün.
Fava tepsisini buzdolaba kaldırın ve 4 saat bekleyin.
Servis tabağına dolaptaki favayı çıkarıp, ter çevirerek koyun.
Üzerine zeytin yağ ve limon suyunu karıştırıp gezdirerek dökün
En son olarak da dereotunu ellerinizle parçalayarak üzerini süsleyin ve servis edin.
Afiyet olsun.

Evde kendiniz turşu yapmak isterseniz, size karışık turşu yapımını anlatan bir tarifimizi derledik. Size tavsiyem domatesleri 4 e bölmeniz, havuçları ince halkalar şeklinde doğramanız, sarımsakları bütün atmanız ve 3 haftadan önce turşu kavanozunu açmamanız.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilogram biber
Yarım kilogram fasulye
3 adet havuç
1 kilogram turşuluk salatalık
5 yaprak lahana
1 kilogram ham domates
3 tane kırmızı biber
5 tane sarımsak
Yarım demet maydanoz
Bir yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı sirke
Yeteri kadar tuz ve su

Turşu tarifi

Öncelikle bütün malzemeleri yıkıyoruz.
Fasulye ve biberleri temizliyoruz ve istediğimiz ebatlarda kesip bir kaba alıyoruz.
Domates, salatalık, havuç, kırmızıbiberleri dilimleyerek kaba ekliyoruz.
Lahanaları birer tutam olacak şekilde elimizle bölerek parçalıyoruz.
Sarımsakları soyuyoruz.
Bütün hepsini kabın içine alıp üzerine sirke ve tuzu döküyoruz ve ellerimizle karıştırıyoruz.
Ardından turşu kavanozunun içine bu kabı suyu ve sirkesi ile birlikte boşaltıyoruz.
Üstüne maydanozları koyuyoruz.
Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, tuzunu kontrol ederek tuz ekliyoruz ve limon suyunu da ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.
3 hafta boyunca turşumuzun olması için karanlık bir yerde bekletiyoruz.
3 hafta sonra turşu servise hazır afiyet olsun.

Başka bir turşu tarifi için videoyu izleyiniz.

İkram tarifleri arasında en çok tercih edilenler arasında yer alan mercimek köftesi için tavsiyem, biber salçasını bol kullanmanız, dilerseniz en son servis ederken marulların yanına limon dilimleri sıralamanız. Böylece kırmızı renkli harika bir tada sahip olan mercimek köftesiniz oluyor.

Gerekli malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kilo su
2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 demet maydanoz
8 dal yeşil soğan
Yeteri kadar marul

 

Mercimek köftesi tarifi:

Mercimeği yıkayın ve süzüp bir tencereye koyarak, üzerine bir kilo suyu ekleyip ocağa koyun.
Mercimekler pişip, yumuşayıp, rengi değişince suyunu ta olarak çekmeden ocaktan alın.
Hafif sulu olan mercimeklerin içine bulguru dökün ve karıştırıp, tencerenin ağzını kapatarak, bulgurların şişmesi yarım saat kadar bekleyin.
Geniş bir karıştırma kabının içine kuru soğanları ince ince doğrayın. Üzerine salçayı karabiberi, kırmızıbiberi, zeytin yağını, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış maydanozu ilave edin ve tuzunu koyup karıştırın.
Şişmiş olan bulgur, mercimek karışımını bu karışımın içine dökün ve 10 dakika yoğurun.
Elde ettiğiniz mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle köfte şeklini verin.
Servis tabağına marul yapraklarını serin ve üzerine ellerinizle şekil verdiğiniz mercimek köftelerini sıralayın.
Hazır olan mercimek köftesini servis edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir mercimek köftesi tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

En patrik ve en lezzetli salata tarifleri arasında yer alan, ikramların baş tacı kısır tarifini birde bizim tarifimizi uygulayarak denemelisiniz. Nar ekşisini seviyorsanız servi etmeden önce bir miktar nar ekşisi sıkabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kaynar su
8 dal taze yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı karabiber
2 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytin yağ

 

Kısır tarifi:

Öncelikle bir kabın içine bulguru alın ve üzerine 2 su bardağı kaynar suyu döküp, bulgurların suyu çekmesini bekleyin.
Bu esnada geniş bir kabın içine yeşil soğanları, kuru soğanı, maydanozu, sarımsakları ince ince doğrayın.
Suyunu çekip, şişmiş olan bulguru diğer geniş kaba, doğranmış soğanların maydanozun, sarımsağın üzerine boşatın.
Ardından salçaları, tuzu, kırmızıbiberi, karabiber, kuru naneyi ve zeytinyağını döküp, hepsini birlikte iyice karıştırın.
En sonra olarak da limon suyunu üzerine gezdirerek dökün ve tekrar karıştırıp, servis tabaklarına paylaştırın.
Böylece kısır artık servise hazır.
Afiyet olsun.

Başka bir kısır tarifi için videoyu izleyiniz.