Kategori: Et Yemekleri

Evet, hanımlar bugün sizlere çok özle bir yemek tarifi vereceğim. Orman kebabı. Bu yemek benim için bir kurtarıcıdır, özellikle ani özel misafirlerim geldiğinde. Ben bu yemeği küçük kiremit kâselerde ağzını da folyo ile kapatarak fırında yapıyorum. Çok lezzetli oluyor. Bu yemeği tavuk etiyle yapan arkadaşlarımda var ama ben güveç tarzı şeyleri dana ve kuzu etiyle yapmayı daha çok seviyorum. Eğer misafire yapacak iseniz kuzu etiyle yapmanızı tavsiye ederim

Orman Kebabı Malzemeleri:
—Yarım kilogram kuzu eti
—1 bardak haşlanmış bezelye
—3 tane yeşilbiber
—2 tane patates
—2 tane havuç
—1 tane orta boy kuru soğan
—2 tane domates
—1 bardak sıvı yağ
—2 bardak sıcak su
— 1çay kaşığı tuz, karabiber ve kekik

 

Orman Kebabı Yapılışı:
Soğanlarımız soyup doğradıktan sonra birazcık yağda kavurun. Kuşbaşı olarak doğradığımız etleride üzerine koyup birazda birlikte kavurun ve üzerine baharatları dökün.Biraz daha kavurduktan sonra altını kapatın.Üzerlerine biberi patatesi havucu koyup karıştırın.Yaptığınız bu karışımı kiremit kaselere koyduktan sonra üzerlerine domatesleri küp küp doğrayın.Birazda sıvı yağ ve sıcak su kaselerin üzerinden gezdirdikten sonra folyo ile kapatın.Eğer folyolamaz isek yemeğimizin üstü yanar etlerde çiğ kalır.Daha sonra 200 dereceye ayarladığımız fırında 25 dakika pişirdikten sonra servis edelim.

Afiyet Olsun

Başka bir orman kebabı tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Mantarlı tavuk günlük menü hazırladığım haftalarda bana yardımcı yemek pozisyonunda geliyor ve memnun oluyorum. Çünkü eşim ve kızım mantarlı tavuğun her çeşidine bayılıyor. Mantarlı tavuk soteden mantarlı tavuk salatasına, mantarlı kremalı tavukgöğsünden mantarlı tavuk ciğerine kadar birçok tarif mevcuttur. Mantarlı tavuk lezzetini kaybetmeden pişirmenin en iyisi olacağını düşündüğüm için bugün sizlerle mantarlı tavuk salatası tarifimi paylaşacağım. Umarım beğeneceğiniz bir tariftir.
Mantarlı Tavuk Malzemeleri
1 tane tavuk göğüs eti
7 tane kültür mantarı
1 su bardağı mısır
1 çay bardağı Biberli yeşil zeytin doğranmış
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Yeteri kadar sıvıyağ
Yeteri kadar limon suyu

Mantarlı Tavuk Tarifi
Mantarlı tavuk salatamızı yapmaya başlarken öncelikle mantarları yıkayalım ve doğrayalım. Tencereye alalım ve mantarlarımızı haşlayalım. Daha sonra tavuk etimizi de haşlayalım ve küp küp doğrayalım. Mantarları süzelim ve salata kâsesine alalım. Tavuk etleriniz ekleyelim. İnce kıydığımız maydanoz ve dereotunu da ekledikten sonra karıştıralım. Mısır, zeytinyağı, tuz, limon suyu, karabiber ve doğranmış yeşil zeytini de ekledikten sonra karıştıralım ve biraz bekleyelim. Sos ile mantar ve tavuk eti birleşince servis yapalım. Afiyet olsun.

Başka bir mantarlı tavuk tarifi için videoyu izleyiniz.

Tantuni tarifi, mersinin en meşhur tarifleri arasında yer alıyor. Tantuniyi ya mersinde yemelisiniz yada mersinli birinin elinden yemelisiniz. Tantuni için kesinlikle saç kullanmalısınız.

Gerekli malzemeler:

Et
2 Kuru soğan
3 Domates
Yarım demet maydanoz
2 Limon
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, sumak

 

Tantuni tarifi:

Kırmızı eti çok ince olacak şekilde dilimleyin.
Kağıt kadar kesilen etleri üst üste koyup bu sefer de ince uzun şeritler halinde kesin.
Domatesleri dilimleyin ve küp küp doğrayın.
Kuru soğanları da zar gibi ince ince doğrayın
Maydanozları ince ince kıyın.
Ardından saça tantuni etini atın ve kavurun.
Sürekli karıştırarak suyunu bırakana kadar kavurup, kırmızı pul biberi ekleyin ve lavaşı üzerine kapatın ve sosunu lavaşa buladıktan sonra lavaşın içine domatesleri, soğanları, maydanozları koyun.
Kavrulan tantuni etlerine bir miktar su serpin ve tekrar karıştırın.
Ardından tanutiniyi saçtan alın ve lavaşın içine döküp, üzerine kalan baharat ve tuzu ilave edip, lavaşı sarın.
Yanına dilimlenmiş limonları da koyup servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir tantuni tarifi için videoyu izleyiniz.

Şinitzel pratik yemek çeşitlerinden biridir. Pilav yanına ve ya yemek çeşidi olarak sofrada yerini alan şinitzeli artık kendim evde yapıyorum ve o katkı maddesi dolu şinitzellerden almıyorum. Şinitzeli tavuk eti ile yaparak baharat yumurta ve galeta unu ile daha lezzetli hale getiriyorum. Şinitzel yapmak için kasabınıza hazırlattığınız dövülmüş tavuk etlerinizi alın ve hemen yapmaya başlayın. Tavuk köftesinden tek farkı tavuk etlerinin özenle dövülmesidir. Tavuk etlerinin dövülmesi hem pişmesini kolaylaştırıyor hem daha farklı bir lezzet veriyor.
Şinitzel Malzemeleri
4 tane kemiksiz dövülmüş tavuk eti
4 çay bardağı galeta unu
2 tane yumurta
1 tane limon
Yarım yemek kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar sıvıyağ
Yeteri kadar kırmızıbiber
Yeteri kadar karabiber

Şinitzel Tarifi
Şinitzel yapımına başlarken öncelikle tavuk etlerini yıkayalım ve kenarda bekletelim. Ayrı bir yerde yumurtayı baharatlar ile çırpalım ve sos hazırlayalım. Tavuk etlerini yumurtalı sosa batıralım ve her yerini kaplayacak şekilde bandıralım. Daha sonra galeta ununa kaplayalım ve kızgın yağda kızartalım. Tek tek kızarttıktan sonra sıcak olarak servis yapalım. Şinitzellerimiz müthiş tadı ile damak tadınıza uygun hazırlanmıştır. Afiyet olsun.

Başka bir şinitzel tarifi için videoyu izleyiniz.

Alabalık tarifi için, patates ve kuru soğan bulmanız yeterli. Limonları balığı fırınlarken kullanmanın yanında bir iki dilim de fırınladıktan sonra kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

2 tane alabalık
2 tane kuru soğan
2 tane patates
2 tane limon
Yarım çay bardağı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz

Alabalık tarifi

Balıkları temizletin ve içini bıçakla kesip açın
Patatesleri ve kuru soğanları kabuklarını soyup daire şeklinde dilimleyin.
Daire patates ve soğanları bakıların içine döşeyin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine balıkları sıralayın.
Limonu daire şeklinde doğrayın ve balıkların üzerine birer tane koyun.
Geri kalan limon dilimlerini de balıklar piştikten sonra servis tabağında balıkların yanına koyun.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Bir kasenin için yağ ve tuzu koyup karıştırın ve balıkların üzerine gezdirerek dökün.
Balık tepsisini fırına sürün ve pişirin.
Pişen balıkları servis tabağına alarak ikram edin.
Afiyet olsun.

Başka bir alabalık tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.

Yapımı zor gibi görünse de etleri doğru haşladıktan sonra yapımı kolay hünkar beğendi tarifi, nefis tadı ile menülerinizin baş tacı olacak bir yemek.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo koyun eti
2 yemek kaşığı tere yağ
2 tane kuru soğan
2 tane domates
İki buçuk su bardağı sıcak su
5 tane patlıcan
2 yemek kaşığı tere yağ
Bir buçuk yemek kaşığı un
Bir buçuk su bardağı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik

Hünkar beğendi tarifi:

Geniş bir tencereye çok az sıvıyağ ile kuşbaşı edilmiş etleri koyun ve etler suyunu salıp, tekrar suyunu çekene kadar kavurun.
Kuru soğanları küp küp doğrayın ve tere yağ ile birlikte suyunu çeken etlerin yanına ekleyip karıştırın.
Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyip, etlerin üzerine ilave edip, kekiği de serpin ve kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak etleri haşlanmak üzere bekleyin.
Közlenmiş patlıcanları küp küp kesin.
Geniş bir teflon tavanın içine tereyağ eritin ve unu ekleyip hızlıca karıştırarak kavurun.
Ardından soğuk sütü ilave edip, koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alıp, doğramış közlenmiş patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip fazla ezmeden karıştırın.
Bu karışımı servis tabağına koyun ve üzerine haşlanmış olan etleri koyup servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir hünkar beğendi tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Fırında levrek tarifi, hem çok çabuk yapılan hem de çok leziz olan balık tarifleri arasında yer alıyor. Dilerseniz bir iki diş sarımsağı da ince ince kıyarak fırına balığı süremeden üzerine serpiştirebilirisiniz.

Gerekli malzemeler:

4 tane levrek
4 tane kuru soğan
4 tane domates
2 adet limon
Yarım çay bardağı zeytin yağ
Bir çay kaşığı kekik
Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
Bir çay kaşığı tuz

Fırında levrek tarifi:

Levrekleri temizletin ve yıkayın.
Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı serin.
Bir kasenin içine zeytin yağ, kırmızı pul biber, kekik ve tuzu koyup karıştırdıktan sonra levreklerin içini açın ve içine ve dışına gezdirerek bu karışımı dökün.
Soğanları ve domatesleri daire şeklinde doğrayın ve balıkların içine sıralayın
Limonları da aynı şekilde daire biçiminde doğrayın ve balıkların üzerine sıralayın.
Fırını 160 dereceye ayarlayın ve levrek tepsisini fırına sürüp, ortalama 50 dakika pişirin.
Pişen levrek balıklarını fırından çıkarıp, sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir levrek tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Kalamar tava veya kalamar kızartması olarak bilinen bu kalamar tarifini, yanında sarımsaklı domatesli, soğanlı sosu ile ikram ederek, nefis bir akşam yemeği menüsü ortaya çıkarabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

6 tane kalamar
1 su bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Kalamar sosu için malzeme:

1 su bardağı küp küp doğranmış domates
2 tane arpacık soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz

 

Kalamar tarifi:

Kalamarları yıkayın ve kurulayıp, bir parmak eninde halka biçiminde doğrayın.
Üzerine şeker ile kabartma tozunu serpin ve ellerinizle iyice bulayın.
Ayrı bir kabın içine un, tuz ilave edip elinizle karıştırın ve kalamarları bu unun içine atıp, iyice una bulayın.
Geniş bir teflon kızartma tenceresine bol sıvı yağ koyun ve yağı kızdırıp, una bulanmış kalamarları önlü arkalı kızartın.
Kızaran kalamarları havlu peçete serdiğiniz bir tepsiye alın ve yağını sızdırın.
Bir kasenin içine sos malzemelerini koyun ve soğan, domates ile sarımsakları ince ince doğrayıp içine atın.
Ardından bir tavada bu sos malzemelerini birkaç dakika soteleyin.
Hazır olan sosu küçük servis tabakların paylaştırın.
Yağları sızan kalamarları servis tabağına alın ve yanlarına küçük kaselerdeki sosu koyup ikram edin.
Afiyet olsun.

Başka bir kalamar tarifi için videoyu izleyiniz.

Fırında karides yapmak isterseniz, güveç veya sapları folyo ile sarılmış bir tencere ile yapabilirsiniz. Tencerenin altına domates ve mantar koyup, en üste karidesleri döşemeniz gerekiyor. Zira domatesin suyu ile pişecek.

Gerekli malzemeler:

2 su bardağı karides
1 yemek kaşığı tere yağ
1 tane limonun suyu
2 yemek kaşığı ketçap
2 tane domates
2 tane yeşilbiber
1 su bardağı mantar
4 yemek kaşğı rendelenmiş kaşar peyniri
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Karides tarifi:

Karidesleri yıkayın ve 15 dakika bol suda haşlayın.
Ardından süzgüye karidesleri boşaltın ve süzün.
Bir kabın içine karidesleri boşaltın ve üzerine tere yağ, tuz karabiber, kırmızı pul biber, limon suyu, ketçap döküp ellerinizle karıştırın
Domatesleri ve mantarları küp küp doğrayın ve bir tencereye veya güveç içine koyun.
Üzerine karidesleri boşaltın ve son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve yarım saat pişirip fırından alın.
10 dakika demlendikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir karides tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Tas kebabı aslında yapımı zahmetli gibi görünse de oldukça kolay bir kebap tarifidir. Ancak etler tasın altında yavaş yavaş piştiği için, tasın etrafındaki suyu birkaç defa yenilemeniz gerekebilir.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kuşbaşı edilmiş kuzu eti
30 gram tere yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
2 tane patates
1 çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber

Tas kebabı tarifi:

Kuru soğanları küp küp doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp ocağa koyun ve eritin.
Eriyen tereyağının üzerine kuşbaşı edilmiş etleri atın ve karıştırarak 10 dakika kavurun.
Ardından soğan, patates ve salçayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
Soğanların rengi dönünce, içine tuz ve baharatlar ekleyip karıştırın ve derin bir porselen kabı etlerin üzerine kapatın.
Bir bardak kaynar suyu tasın kenarlarına dökün.
Ardından tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika boyunca bu şekilde pişirin.
10 dakika sonra suyunu kebap çekmiş ise bir buçuk su bardağı daha kaynar su ilave edin.
20 dakika daha bekleyip, tencerenin kapağını açın ve suyunu kontrol edin.
Ardından tası kaldırarak etlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin ve pişen tas kebabını ocaktan alın.
Tasını ve tencerenin kapağını hiç açmadan yarım saat dinlendirip sonra çok az ısıtarak servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir tas kebabı tarifi için videoyu izleyiniz.

Balık tarifi arıyorsanız, yapımı son derece kolay olan somon tarifini deneyebilirsiniz. Balıkçıdan veya büyük marketlerden alacağınız dilim somon balıklarını, domates, soğan ve sarımsakla ile fırında sadece yarım saatte pişirip, ortaya harika bir balık ziyafeti çıkarabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

4 adet somon dilimi
4 diş sarımsak
2 domates
1 kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytin yağ
Bir dilim limon

Somon tarifi:

Fırın tepsisini yeteri kadar yağ ile yağlayın.
4 dilim somon dilimini tepsiye koyun.
Sarımsakları ince ince kıyın ve balıkların üzerine serpiştirin.
2 domatesi ortadan ikiye bölün ve balıkların yanına sıralayın.
1 kuru soğanı 4 e bölün ve tepsiye sıralayın.

Bir kasenin içine zeytin yağ, karabiber ve tuzu ekip karıştırın ve balıkların, soğanın, domateslerin üzerinde gezdirerek dökün.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve yarım saat somon balıklarını pişirin.
Pişen balıkları fırından çıkarıp servis tabağına alın ve etrafında domatesleri, soğanı koyup, birkaç damlada limon sıkın ve servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir somon tarifi için videoyu izleyiniz

Ali nazik tarifi, uzun yıllardır yapılan, közlenmiş patlıcan ile kıymanın yoğurtla birleşiminden ortaya çıkan nefis bir tat. Sanılanın aksine son derece kolay yapımı olan ali nazik etli yemekler arasında beklide en hafifi.
Gerekli malzemeler:

4 tane patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
250 gram kıyma
1 tan kuru soğan
1 tane domates
1 tane yeşilbiber
4 yemek kaşığı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası

Ali nazil tarifi:

Geniş bir teflon tavanın içine zeytin yağ ve küp küp doğranmış soğanı alın ve kavurun.
Soğanların rengi dönünce içine kıymayı ekleyin ve ardından karabiber, tuz, doğranmış yeşil biber, domates salçası, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ilave edip hepsini birlikte kavurun.
Kavrulmuş olan bu kıymalı karışımı bir kenarda bekletin.
Patlıcanları közleyin.
Ardından patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Sarımsaklı dövün ve yoğurt ile karıştırın.
Patlıcanları çok az zeytin yağ ile teflon tavada birkaç dakika çevirin.
Ardından servis tabağına patlıcanları yayın.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
Yoğurdun üzerine de en başta hazırladığınız kıymalı karışımı gezdirerek dökün.
Artık Ali nazik ikram edilmeye hazır.
Afiyet olsun.

Başka bir ali nazik tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.