Kategori: Et Yemekleri

Kısa sürede güzel bir tavuk ziyafeti hazırlamak istiyorsanız, fırında tavuk tarifi tam size göre. Marketten alacağınız herhangi bir tavuk çeşidi ile mis gibi bir sos hazırlayıp, birkaç parçaya böldüğünüz domates, patates ve kuru soğan eşliğinde kısa sürede harika bir akşam menüsü ortaya çıkarabilirisiniz.

Gerekli malzemeler:

1 adet tavuk
4 tane domates
2 tane kuru soğan
2 tane patates
Bir çay kaşığı kimyon
Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
5 yemek kaşığı zeytin yağ
2 diş sarımsak
Bir çay kaşığı tuz
Bir su bardağı su

Fırında tavuk tarifi:

Marketten satın aldığınız tavuk eğer bütün ise parçalayın, eğer bütün tavuk değil de but veya kanat aldıysanız yıkayıp fırın tepsisine sıralayın.
Domatesleri kavuklarını soymadan ikiye bölün.
Kuru soğanı kabuğunu soyup dörde bölün.
Patatesleri kabuklarını soyup boylamasına dörde bölün.
Doğranmış domates, patates ve kuru soğanı tavukların etrafında sıralayın.
Bir kasenin içine zeytin yağ, kimyon, tuz, kırmızı pul biber, ince kıyılmış sarımsak ekleyip karıştırın ve bu karışımı tavukların üzerine gezdirerek dökün.
Tepsinin tabanına bir su bardağı su dökün.
Pişmeye hazır olan tavuk tepsisini, 180 derecelik fırına sürün ve tavukları kızarıp pişene kadar pişirin.
Pişen fırında tavuk tepsisini alıp, servis tabaklarına aldıktan sonra ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Başka bir fırında tavuk tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

CİĞER EZMESİ

Malzemeler~~
75 gr. tereyağ
1 soğan,
ince kıyılmış kekik
700 gr. tavuk ciğeri
2 çorba kaşığı yağ
tuz, taze çekilmiş karabiber
2 yumurta, çırpılmış
225 gr. tavuk eti didiklenmiş
3 çorba kaşığı karışık ot sıcak kızarmış ekmek ve salata

8 Kişilik
Hazırlama süresi: 20 dk. Pişme süresi: 100 dk.

Yapılışı
Fırını kızdırın. İnce, uzun kalıbı yağlayın ve altına yağlı kağıt döşeyin..

Tereyağını tavada eritin. Soğanları ve kekiği koyarak pişirin.

Tavuk ciğerlerini ekleyin, pembe renkleri kayboluncaya kadar 5 dk. pişirin.

Ilınınca, blenderden geçirin.

Bu karışımın yarısını ince uzun bir kaba boşaltın, üzerine tavukları koyun, taze kokulu otları serpin, geri kalan karışımı üzerine dökün.

Alüminyum folyo ile kapatıp su dolu bir kap içinde fırına koyun.

1.5 saat pişirin. Soğuyunca çıkartın ve dilimleyin.

Sıcak kızarmış ekmek ve salata ile servis yapın.

Güveç tarifi arıyorsanız, mutlaka kırmızı et ile mevsim sebzelerini kullanın. Güveç yaparken ben patates, patlıcan, domates gibi sebzeleri büyük büyük doğrarım. Zira küçük küp küp doğrandığında çok çabuk parçalanıyor. Kuşbaşı edilmiş etlerin ebatlarından bir nebze büyük doğramak hem daha iyi görüntü veriyor, hem de daha kıvamlı oluyor.

Gerekli malzemeler:

300 gram kuşbaşı kırmızı et
2 tane patates
3 tane sivri biber
2 tane patlıcan
1 tane domates
1 çorba kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytin yağ
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Güveç tarifi:

Güvecin dibine bir miktar zeytin yağ dökün.
Önce kuşbaşı edilmiş kırmızı eti döşeyin.
Etin üzerine kabukları soyulmuş küp küp doğranmış patatesi döşeyin.
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayıp, patateslerin üzerine sıralayın.
Sivri biberlerin başlarını kesin ve patateslerin üzerine doğrayarak koyun.
Domatesleri küp küp doğrayın ve patateslerin üzerine döşeyin.
Bir kasenin içine zeytin yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, biber salçası koyun ve karıştırıp, güvecin üzerine gezdirerek dökün.
Böylece güveç tarifi işleminiz tamamlandı.
180 derecelik fırına güveci sürün ve en az 45 dakika pişirin.
Pişen etli güveci fırından çıkarıp, servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir güveç tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

İzmir köfte tarifi, yapımı son derce kolay ancak sırrı köftenin yoğrulması ve ekmeksiz oluşunda gizlidir.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kıyma
1 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
5 dal taze nane
Bir çay kaşı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı galeta unu
4 patates
4 yeşil sivri biber
4 domates
1 çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates rendesi
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Bir buçuk su bardağı su

İzmir köfte tarifi:

Geniş bir yoğruma kabının içine soğanı rendeleyin ve kıymayı ilave edip, maydanoz ile naneyi üzerine ince ince kıyın.
Üzerine karabiber ve tuzu serpin.
Son olarak galeta ununu da ilave edip 20 dakika yoğurun.
Yoğrulan köfte harcını kenara alıp bekletin.
Bu esnada patatesleri elma dilimi şeklinde soyun.
Biberlerin başını kesin ve çekirdeklerini çıkarıp, patates dilimlerinin boyutunda kesin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve onları da elma dilimi şeklinde doğrayın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Köfte harcından ince uzun köfteler hazırlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine sırasıyla bir köfte, bir patates, bir biber, bir domates olacak şekilde sıralayın.
Bir tavanın içine zeytin yağ ile biber salçasını koyup ocakta bir iki dakika kavurun.
Ardından domates rendesini ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavayı ocaktan alın ve tuz, karabiber, kekik ilave edip karıştırın ve ardından fırın tepsisinin üzerinde gezdirerek dökün.
Son olarak da 1 su bardağı suyu tepsinin kenarından yavaşça dökün.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve 45 dakika boyunca İzmir köfteyi pişirin.
Afiyet olsun.

Başka bir İzmir Köfte tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Kadınbudu köfte tarifi sanılanın aksine yapımı oldukça kolay bir köfte tarifidir. Biz burada normal un kullandık kızartma öncesinde siz dilerseniz galeta unu kullanarak daha çıtır görüntüsü olan bir kadınbudu köfte elde edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo köftelik kıyma
1 tane yumurta
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 su bardağı un ile 2 tane yumurta köfteleri bulamak için
Yeteri kadar sıvı yağ

Kadınbudu köfte tarifi:

Bir tavanın içine soğanları küp küp doğrayın ve ince ince kıyılmış sarımsakları da ilave edip, soğanların rengi dönene kadar bir miktar sıvı yağ ile kavun.
Kıymanın yarısını soğanların içine ilave edin ve karıştırarak kavurun.
Kıyma suyunu salıp tekrar çekince ocaktan alın.
Ayrı bir tencerenin içinde pirinci bir miktar su ile haşlayın ve ardından suyunu süzün.
Geniş bir kabın içine haşlanmış, suyu süzülmüş pirinçleri, tavadaki kavrulmuş kıymayı, baharatları, bir yumurtayı ve kanara ayırdığınız çiğ kıyayı katın ve hepsini birlikte iyice yoğurun.
Ardından karışımı buzdolabına kaldırın ve yarım saat dinlendirin.
Dinlenmiş olan kadınbudu köfte harcını dolaptan alın ve yumurta kadar parçalar koparıp, elinizle şekiller verin
Bir kasenin içine 2 yumurtayı çakın ve çırpın.
Bir tepsiye unu bolca serpin.
Kızartma tavasına bolca sıvıyağ koyun ve kızdırın.
Hazır olan köfteleri önce una bulayın ardından yumurtaya bandırın ve direk kızartma tenceresine atarak önlü arkalı kızartın.
Kızaran kadınbudu köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alın ve yağları süzüldükten sonra servis tabağına alarak ikram edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir kadınbudu köfte tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Sulu köfte tarifinin püf noktası bence iyi yoğurmaktır. Köfteyi en azından 15 dakika yoğurmak gerekiyor. Birde yumurta köftenin dağılmamasını önlüyor.

Gerekli malzemeler:

300 gram kıyma
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 tane orta boy kuru soğan
1 tane yumurta
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Yarım demet maydanoz

Sulu köfte sosu için malzeme:

2 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası veya domates salçası
Yeteri kadar su

Sulu köfte tarifi

Geniş bir yoğurma kabının içine kıymayı alıyoruz.
İçine soğanı rendeliyoruz.
Köftelik ince bulguru ilave ediyoruz ve elimizle karıştırıyoruz.
Yumurtayı çakıyoruz ve maydanozu da ince ince doğrayıp, tuz ile karabiber ilave edip hepsini birlikte 15 dakika yoğuruyoruz.
Hazır olan köfte harcından fındık kadar parçalar koparıp, sık sık ıslattığımız avucumuzda yuvarlayıp bir tepside biriktiriyoruz.
Köfteleri yuvarladıktan sonra bir tencerenin içine yağları koyuyoruz ve eritiyoruz.
İçine salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
Salça çok az kavrulunca hazır olan köfteleri tencereye döküyoruz ve hemen üzerine çıkacak kadar su koyup pişiriyoruz.
Sulu köfte yemeği pişince, tencereyi ocaktan alıyoruz ve servis tabaklarına yemeğimizi koyup, üzerine çok az ince kıyılmış maydanoz serpip, servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Başka bir sulu köfte tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Fırında balık tarifi arıyorsanız, son derece kolay olan bu somon balık tarifimizi deneyebilirisiniz. Biz somon balıklarını birkaç parçaya bölerek pişirdik, siz isterseniz yıkayıp bütün olarak da pişirebilirsiniz. Servis ederken, servis tabağının yanına birkaç dilim limon ile servis edebilirsiniz. Sos kullanmadık ancak tercih ederseniz salçalı, zeytin yağlı sosu fırına sürmeden balıkların üzerinde gezdirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1 kilogram somon balığı
8 tane yeşilbiber
2 tane domates
1 tane kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytin yağ
2 çay kaşığı tuz

Balık tarifi

Öncelikle somon balıklarımızı iyice yıkıyoruz ve istediğimiz ölçülerde kesiyoruz.
Ardından yağlanmış fırın tepsisine kesilmiş balıkları sıralıyoruz.
Üzerine 4 kaşık zeytinyağını gezdirerek döküyoruz.
Soğanı yuvarlak halkalar şeklinde doğruyoruz ve tepsiye sıralıyoruz.
Domatesleri dilimliyoruz ve balıkların üzerine sıralıyoruz.
Yeşilbiberlerin başını kesip balıkların üzerine sıralıyoruz
En son tuzu da gezdirerek döküyoruz.
Fırını 170 dereceye ayarlıyoruz ve balıklar kızarıp pişene kadar pişiriyoruz.
Pişen balıkları fırından çıkarıp, geniş bir spatula ile servis tabaklarına alıyoruz ve etrafına soğan, biber ve domateslerden birer ikişer sıralayıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Başka bir balık tarifi için videoyu izleyiniz.

İçli köfte tarifini sizler için derledik. Biz burada kızarmış içli köfte tarifini hazırladık ancak siz haşlama yapmak isterseniz bolca su koyduğunuz bir tencereyi kaynattıktan sonra, içine yağ ve tuz ekleyip, hazır olan çiğ köfteleri atıp, 3 dakika haşlayıp kevgirle çıkarak alabilirisiniz.

Gerekli malzemeler:

Dış malzeme:

Yarım kilogram köftelik bulgur
250 gram köftelik kıyma (2 defa çektirin)
Yarım su bardağı irmik
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz

İç malzeme:

Yarım kilogram orta yağlı kıyma
3 çorba kaşığı tere yağ
2 tane kuru soğan
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızıbiber

İçli Köfte Tarifi

Bir tencerenin içine tere yağ ve ince ince doğranmış soğanı koyup, kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Cevizi ve baharatları suyunu çekmiş olan kıymanın içine ilave edin ve 2 dkaika kavurup, tencereyi ocaktan alın.
Hazır olan içli köftenin iç harcını kenara kaldırın ve dış harcını hazırlamaya başlayın.
Bir kabın içine ince bulguru koyun ve üzerine bir miktar kaynar su ekleyerek, bulgurların şişmesini bekleyin.
Bulgurlar şişince içine diğer dış malzemeleri ekleyin ve 15 dakika yoğurun.
Ellerinizi yağlayın ve hazır olan dış harçtan yumurta büyüklüğünde parça koparıp avucunuzun içine yuvarlayıp, bir parmağınızla ortasını açarak, elini de çevire çevire ortasındaki deliği büyütün.
İlk başta hazırladığınız iç harcından bir miktar alıp, açtığınız deliğe harcı koyun ve ağzını parmak uçlarınızla kapatın.
Bu şekilde bütün köfteleri bu şekilde önce dış harcını yuvarlayıp, parmağınızla içini açıp, iç harcını doldurup, ağzını kapatarak doldurun.
Kızartma tenceresine bolca yağ koyup, kızan yağın içine hazır olan içli köfteleri atın ve kızartın.
Kızarmış içli köfteleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sıralayın. Yağlarını süzdükten sonra servis edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir içli köfte tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.