Yazar: gulumser

Köstebek pasta

Köstebek pasta, yapımı zor gibi görünse de aslında gayet kolay bir pasta tarifi. Önemli olan pişen kekin ortasını düzgün kesip, düzgünce kaşıkla oyup, çıkarılan parçayı mutfak robotundan un ufak halde çekmek.

Gerekli malzemeler:

4 yumurta
Çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 çay bardağı süt
4 su bardağı un
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Birkaç tene muz

Kreması hazırlamak için:
1 kilo süt
2 paket krem şanti
100 gram damla çikolata
Üzeri için Hindistan cevizi

Köstebek pasta tarifi:

Bir kabın içine şeker ve yumurtaları alıp 5 dakika boyunca çırpın.
Ardından süt ve eritilmiş tereyağını koyun ve tekrar çırpın.
Son olarak un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu koyun ve hepsini birlikte iyice çırpın.
Yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına veya yuvarlak borcam tepsiye kek karışımını dökün ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.
Kekin üzeri kızarıp içi pişene kadar pişirin.
Bu esnada kremşantiyi hazırlayın ve dolaba kaldırın.
Pişen keki fırından çıkarın ve ortasını kenarlarda iki parmak kalacak şekilde bıçakla kesip, kaşıkla oyun.
Oyup çıkardığınız kek parçasını mutfak robotuna atın ve çekip un ufak hale getirin.
Ortasın oyulan kekin içine muzları tümsekleri yukarı gelecek şekilde yan yana koyun ve hemen üzerine dolaptaki kremşantiyi boşaltın.
Mutfak robotundaki çekilmiş keki çıkarın krem şantinin üzerine gezdirerek dökün.
Ellerinizle un ufak edilmiş kek parçalarını krem şantiye yapışacak şekilde bastırarak köstebek şeklini verin.
Üzerine önce damla çikolataları serpin ve yine ellerinizle bastırın.
Ardından Hindistan cevizi serpin ve buzdolabına kaldırın.
2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

17 Temmuz 2012
Kadınbudu köfte

Kadınbudu köfte tarifi sanılanın aksine yapımı oldukça kolay bir köfte tarifidir. Biz burada normal un kullandık kızartma öncesinde siz dilerseniz galeta unu kullanarak daha çıtır görüntüsü olan bir kadınbudu köfte elde edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo köftelik kıyma
1 tane yumurta
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 su bardağı un ile 2 tane yumurta köfteleri bulamak için
Yeteri kadar sıvı yağ

Kadınbudu köfte tarifi:

Bir tavanın içine soğanları küp küp doğrayın ve ince ince kıyılmış sarımsakları da ilave edip, soğanların rengi dönene kadar bir miktar sıvı yağ ile kavun.
Kıymanın yarısını soğanların içine ilave edin ve karıştırarak kavurun.
Kıyma suyunu salıp tekrar çekince ocaktan alın.
Ayrı bir tencerenin içinde pirinci bir miktar su ile haşlayın ve ardından suyunu süzün.
Geniş bir kabın içine haşlanmış, suyu süzülmüş pirinçleri, tavadaki kavrulmuş kıymayı, baharatları, bir yumurtayı ve kanara ayırdığınız çiğ kıyayı katın ve hepsini birlikte iyice yoğurun.
Ardından karışımı buzdolabına kaldırın ve yarım saat dinlendirin.
Dinlenmiş olan kadınbudu köfte harcını dolaptan alın ve yumurta kadar parçalar koparıp, elinizle şekiller verin
Bir kasenin içine 2 yumurtayı çakın ve çırpın.
Bir tepsiye unu bolca serpin.
Kızartma tavasına bolca sıvıyağ koyun ve kızdırın.
Hazır olan köfteleri önce una bulayın ardından yumurtaya bandırın ve direk kızartma tenceresine atarak önlü arkalı kızartın.
Kızaran kadınbudu köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alın ve yağları süzüldükten sonra servis tabağına alarak ikram edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir kadınbudu köfte tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

16 Temmuz 2012
Sufle

Kolay sufle yapımı arıyorsanız, tam kıvamında tutan bu sufle tarifimizi deneyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

30 gram tere yağ
3 çorba kaşığı toz şeker
120 gram bitte çikolata
1 paket vanilya
4 adet yumurta
Bir çimdik tuz
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı su

Sufle tarifi:

Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin.
Bir kabın içine sadece yumurta beyazlarını koyun ve üzerine tuz ekleyip çırpın.
Ardından pudra şekerini ve limon suyunu koyup tekrar çırpın.
Ufak bir tavaya su ile toz şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Ayrı bir kabın içinde yumurta sarılarını vanilya ile çırpın ve tavadaki erimiş olan şeker su karışımını da ilave edip tekrar çırpın. Bu karışımın içine benmari usulü erittiğiniz çikolata tere yağ karışımı ekleyin ve iyice çırpın.
Fırını 190 dereceye ayarlayın ve sufle kaplarını yağlayıp içine şeker serpin.
Diğer kapta bulunan yumurta beyazlarını çikolatalı karışımın içine dökün hepsini birlikte hızlıca çırpın.
Elde ettiğiniz sufle karışımını sufle kaplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Isınmış olan fırına sufleleri fırına sürün ve 15 dakika pişirin.
Ardından pişen sufleleri fırından çıkarın ve üzerine isterseniz Hindistan cevizi serperek servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir sufle tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

15 Temmuz 2012
Tarhana çorbası

Geleneksel çorba tarifleri arasında yer alan tarhana çorbası, yapımı son derece kolay, tadı son derece nefis bir besleyici çorba tarifi. Kolay çorba tarifi arayanlar için iyi bir seçim olan tarhana çorbası, marketlerde satılan toz tarhana ile de yapılabiliyor. Toz haline getirilmesi her ne kadar zahmetli olsa da pişirmesi oldukça kolay. Dilerseniz içine pişirdikten sonra kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

5 yemek kaşığı tarhana
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tere yağ
1 çay kaşığı tuz

Tarhana çorbası tarifi:

Bir tencereye suyu koyun ve su soğukken içine tarhanayı boşaltın.
Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak, kaynamasını bekleyin.
Kaynayana kadar karıştırmazsanız tarhanalar topak olur.
Tarhana çorbası kaynamaya başlayınca altını kısın.
Diğer bir ocağa küçük bir tava koyun ve içine tere yağ, salça, tuz ilave edip karıştırarak kavurun.
Ardından salçalı karışımı kaynayan tarhananın içine atın ve karıştırın.
Bir iki taşım daha kaynatıp, pişen tarhana çorbasını ocaktan alın.
Afiyet olsun.

Başka bir tarhana çorbası tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

14 Temmuz 2012
Puding

Ev yapımı kakaolu puding tarifi arıyorsanız, bu tarifi adım adım uygulayarak gayet güzel ve pratik bir puding elde edebilirsiniz. Ben pudingi pişirdikten sonra servis edeceğimiz zaman üzerini çilek dilimleri veya çekişmiş fındık ile servis ediyorum. Hiç bir şey bulamazsam Hindistan cevizi serpiyorum. Toz şeker yerine de bazen pudra şekeri kullanıyorum, daha hafif bir tat veriyor.

Gerekli malzemeler:

4 su bardağı süt
İki buçuk su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 paket kakao
3 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tere yağ
1 paket vanilya

Puding tarifi:

Bir tencerenin içine vanilya ve tere yağ hariç bütün malzemeleri koyun ve tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak ocakta, orta ateşte pişirin.
Karışım kıvamını alıp, göz göz olunca içine vanilya ve tereyağını ekleyip, tere yağ eriyene kadar karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
Hazır olan nefis kakaolu puding, artık servis kaselerine koyulabilir.
Soğuyan kakaolu pudingi üzerine meyve parçaları, fındık fıstık veya Hindistan cevizi ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Başka bir puding tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.

13 Temmuz 2012
Peynirli poğaça

Peynirli poğaça tarifi, yapımı gayet kolay, tadı nefis bir tarif. İçine istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz. Ancak tulum ya da kaşar peyniri kullanacak olursanız rendelemeyi unutmayın.

Gerekli malzemeler:

5 yemek kaşığı tere yağ
Bir buçuk su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
Yarım su bardağı zeytin yağ
İçi için malzeme:
250 gram peynir
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için yeteri kadar çörek otu

Peynirli poğaça tarifi:

Geniş bir yoğurma kabının içine unu eleyin ve ortasını açıp kuru mayayı dökün.
Unun üzerine toz şekeri serpin.
2 yumurtanın beyazlarını bir kaseye, sarılarını bir kaseye ayırın.
Sütü ısıtın ve ılımasını bekleyin.
Ilık sütü kuru mayanın üzerine boşaltın ve elinizle karıştırın.
Ardından zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve yumurtaların sadece beyazını dökün ve hepsini birlikte yoğurmaya başlayın.
15 dakika yoğurduğunuz hamurun üzerini havlu veya streç film ile kabın ağzını kapatarak 1 saat dinlendirin.
Bu esnada 250 gram peyniri bir kabın içine elinizle veya çatal ile ezin.
Ardından üzerine kırmızı pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu serpin ve karıştırın.

1 saat sonra dinlenmiş olan poğaça hamurunu, unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın ve yumurta büyüklüğünde parçalara koparıp, ister elinizle ister merdane ile yuvarlak poğaça hamurları açın.
Poğaça hamurlarının ortasına peynirli karışımdan birer tatlı kaşığı ya a birer çay kaşığı, istediğiniz miktarda koyun ve poğaçaları kapatın.
Yağlanmış fırın tepsisine hazır olan peynirli poğaçaları sıralayın ve üzerine en başta ayırdığınız 2 yumurtanın sarısını fırça ile sürün.
İsterseniz bu esnada üzerine örek otu serpebilirisiniz.
Ardından 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına peynirli poğaça tepsisini sürün ve üzerleri kızarana adar pişirin.
Pişen peynirli poğaçaları servis tabağına alıp, ikram edin.
Afiyet olsun.

Başka bir peynirli poğaça tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.

12 Temmuz 2012
Peynirli börek

Hazır yufka ile peynirli börek yapmak isterseniz, size hem yumuşak hem de çıtır çıtır bir börek tarifi olan bu tarifimizi deneyebilirsiniz. Yoğurt böreği yumuşatırken, zeytin yağ çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Beyaz peynir tuzlu olacağı için biz tuz koymadık dilerseniz 1 çay kaşığı tuzu yağlı yoğurtlu karışıma ekleyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1 paket hazır yufka
250 gram beyaz peynir
1 su bardağı zeytin yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 adet yumurtanın sarısı

Peynirli börek tarifi:

Fırın tepsisini yağlayın.
Hazır yufkanın bir tanesini tepsiye açarak koyun.
Ayrı bir kabın içine rendelenmiş beyaz peynir ile kırmızı pul biberi karıştırın.
Başka bir kabın içine de zeytin yağ ile yoğurdu koyup çırpın.
Serili olan ilk yufkanın üzerine yoğurt yağ karışımından sürün.
Üzerine ikinci yufkayı kapatın.
İkinci yufkanın üzerine peynir serpin ve üzerine yufka serin.

Bu şekilde bir yufka bir yoğurtlu karışım bir peynirli karışımdan sererek bütün malzemeleri kullanın.
En son kalan yufkayı serin ve kalan yoğurt yağ karışımını gezdirerek dökün.
Hazır olan peynirli börek tepsisini buzdolabında 2 saat dinlendirin.
2 saat sonra iki yumurtanın sarsını peynirli böreğin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun.
Peynirli böreğin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği fırından çıkarıp dilimleyin ve servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir peynirli börek tarifi için videoyu izleyiniz.

11 Temmuz 2012
Patates püresi

Patates püresi, yapımı kolay ve kısa sürede az malzeme ile yapılan enfes bir tat. İçine koyacağınız süt ile daha da tatlandırabileceğiniz patates püresine biz 2 kaşık tere yağ ile 1 kaşık zeytin yağ koyduk ancak siz tadı daha da keskinleşsin derseniz zeytinyağının yerine tere yağ da kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1 kilogram patates
1 yemek kaşığı zeytin yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz

Patates püresi tarifi:

Patatesleri iyice yıkayın ve bol su ile bir tencereye koyup, haşlanmak üzere ocağa alın.
Patatesler kaynamaya başlayınca çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişen patatesleri tencereden alın ve kabuklarını soyup, çatalla ezerek mutfak robotuna atın ve püre haline gelene kadar mutfak robotundan çekin.
Geniş bir teflon tavaya zeytin yapını koyun ve üzerine patates püresini döküp, tuz serpin ve 1-2 dakika kavurun.
Ardından tereyağını ilave edin ve karıştırarak 1-23 dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Sütü kaynatın ve geniş bir kabın içine dökün üzerine teflon tavadaki püreyi boşaltın ve karıştırın.
Hazır olan patatesi püresini servis tabağına alın ve üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

Farklı bir patates püresi tarifi için videoyu izleyiniz.

10 Temmuz 2012
Üzümlü kek

Kuru üzümlü kek, kek tarifleri içinde hem görünüş olarak hem de lezzet olarak en çok yapılan kekler arasında yer alıyor. Sade kek karışımının içinde kuru üzümler hem gayet güzel bir sunum sergiliyor hem de nefis bir tadı oluyor. Toz şeker yerine kullanılan pudra şekeri de üzümlü kekin daha hafif olmasını sağlıyor.

Gerekli malzemeler:

4 adet yumurta
4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Bir su bardağı toz şeker
Bir su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzümlü kek tarifi:

Geniş bir karıştırma kabının içine toz şeker ile yumurtaları koyun ve mikserle çırpın.
Ardından yoğurt, sıvı yağ ekleyip tekrar çırpın.
Son olarak un, kabartma tozu, vanilya ve kuru üzümleri döküp 5 dakika boyunca çırpın.
Hazır olan üzümlü kek karışımını, yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün.
40 dakika sonra pişen kuru üzümlü keki fırından çıkarıp, servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
Ilıyan üzümlü keki dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir üzümlü kek tarifi için videoyu izleyiniz.

09 Temmuz 2012
Islak kek

Tadı nefis kek tarifleri arıyorsanız, ıslak kek tarifini mutlaka denemelisiniz. Bu tarifte ıslak kek sosu hazırladık ancak siz isterseniz çikolata sosu da dökebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytin yağ
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao

Sos için malzeme:

Yarım su bardağı zeytin yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao

Islak kek tarifi:

Öncelikle kakaolu keki pişirin.
Bir kabın içine şeker ve yumurtaları alıp mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Ardından süt, zeytin yağ döküp tekrar çırpın.
Son olarak da un, kakao, kabartma tozu, vanilya döküp hepsini birlikte çırpın.
Kek kalıbını yağlayın ve kakaolu kek harcını kalıba akıtın.
Fırını 170 dereceye ayarlayın ve ısınınca kek kalıbını fırına sürün.
Bu esnada bir tencereye sos malzemelerini koyun ve ocakta pişirip, kıvamını alınca ocaktan tencereyi alın
45-50 dakika boyunca fırında pişen keki çıkarın.
Pişen kekin üzerine hazır olan kek sosunu gezdirerek dökün.
Kek sosunu çekince ıslak kek servis hazır demektir.
Dilimleyerek ıslak keki servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir ıslak kek tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

08 Temmuz 2012
Limonata

Yaz mevsiminin en güzel içeceği olan limonatayı, adım adım tarifine uyarak yaparsanız, tam kıvamında bir limonata elde ediyorsunuz. Limonların kabuklarını rendelerken beyazlarına dokunmamaya dikkat edin, çünkü limonatanın acı olmasına sebep olur. Servis ederken içine bir yaprak taze nane atabilirsiniz. Suyunu katarken mutlaka 2 litre sıcak su iki litre soğuk su kullanın. Zira sıcak su hem limonatanın rengini belli ediyor hem de şekerin erimesini sağlıyor.

Gerekli malzemeler:

3 tane limon
2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon tuzu
2 kilo kaynar su
2 kilo soğuk su

Limonata tarifi:

Bir kabın içine limonların kabuklarını beyazlarına değmeyecek şekilde rendeliyoruz.
Üzerine limonları sıkın.
Ardından şekeri serpin ve limon tuzunu koyun.
2 kilo kaynar suyu içine döküp, şeker eriyene kadar karıştırın.
Şekerler eriyince başka bir kabın üzerine tel süzgeç koyun ve bu karışımı süzgece boşaltıp süzün
Süzdüğünüz karışımı soğuması için bekletin.
Soğuduktan sonra 2 kilo soğuk suyu üzerine ekleyin ve karıştırın.
Ardından hazır olan limonatayı buzdolabına kaldırarak soğutun ve servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir limonata tarifi için videoyu izleyiniz.

07 Temmuz 2012
Künefe

Evde yapabileceğiniz bir künefe tarifi arıyorsanız, bizim tarifimizi deneyebilirsiniz. Künefe arasına konacak peynir olarak ben kesinlikle dil peynirini öneririm.

Gerekli malzemeler:

1 kilo tel kadayıf
400 gram tere yağ
700 gram dil peyniri veya tuzsuz peynir
Tepsiyi ıslatmak için 100 gram tere yağ ve 1 çay kaşığı pekmez
Şerbeti için malzeme:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker

Künefe tarifi:

Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alın ve şekerler eriyene kadar kaynatıp ocaktan alın.
Tel kadayıfları bir kabın içine elinizle ufalayın ve 1 cm ebatlarında doğrayın.
Tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine gezdirerek dökün ve yoğurun.
100 gram tereyağını eritin ve ılıyınca pekmezle karıştırıp, künefe tepsisinin tabanını bu karışımla ıslatın.
Kadayıfın yarısı tepsiye dökün ve elinizle bastıra bastıra yayın.
Üzerine peynirin tamamını dökün ve yine ellerinizle dağıtın.
Son olarak kalan kadayıfı peynirlerin üzerine dökün ve ellerinizle batırıp yayın.
Hazır olan künefeyi fırına verin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen künefeyi fırında çıkarıp üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün.
Şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir künefe tarifi için videoyu izleyiniz.

06 Temmuz 2012