kadın sitesi kadınca örgü dantel

Yazar: gulumser

  • Gül tatlısı

    Gül tatlısı

    Gül tatlısı tarifi için gerekli olan hamur malzemeleri ve şerbet malzemelerini sizler için derledik. Gül tatlısını yaparken yaprak şeklini veren yuvarlak hamur parçalarını biz 4 tane kullandık, siz isterseniz 5-6 tane olarak daha geniş bir yapraklı bir gül tatlısı yapabilirisiniz.

    Gerekli malzemeler:

    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    Alabildiği kadar un
    1 çay bardağı irmik
    Yarım paket tere yağ
    1 çay bardağı zeytin yağ
    1 çay bardağı yoğurt

    Şerbet malzemesi:

    4 su bardağı su
    4 su bardağı toz şeker

    Gül tatlısı

    Gül tatlısı tarifi:

    Öncelikle bir tencereye su ve şekeri koyup, kaynatın ve soğuması için kenara bırakın.
    Geniş bir kabın içine gül tatlısı hamur malzemelerinin hepsini koyun ve 10 dakika yoğurun.
    Un serptiğiniz mutfak tezgahının üzerine hamuru merdane ile incecik açın.
    Çay bardağının ağzı ile hamur üzerine bastırarak daireler çıkarın.
    Dairelerden geri kalan hamur parçaları tekrar yuvarlayıp, yoğurun ve merdane ile tekrar açıp, çay bardağı ağzı ile daire hamurlar çıkarın.
    Elde ettiğiniz daire hamur parlarından 4 tanesini yarı parçaları üst üste gelecek şekilde koyun ve yuvarlayın.
    Ardından ortadan ikiye kesin ve kestiğiniz tarafını yağlanmış fırın tepsisine koyun.
    Böylece gül şeklini verdiğiniz hamur ortaya çıkacak.
    Kalan daire hamurların hepsini bu şekilde 4 lü olarak üst üste koyup, yuvarlayıp, ortadan kesere tepsiye sıralayın.
    Fırını 160 dereceye ayarlayın ve gül tatlıları kızarıncaya pişirin.
    Pişen gül tatlısı tepsisini fırından çıkarın ve üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün.
    Gül tatlısı şerbetini çektikten, yumuşadıktan sonra servis edin.
    Afiyet olsun.

  • Çilek reçeli

    Çilek reçeli

    Çilek reçeli tarifinin püf noktası, çilekleri bir gece önceden şeker ile bekletilmesi ve ocakta kaynatırken de üzerine köpükler çıktığında tahta bir kaşıkla köpükleri almaktır. Çilek şeker ile bir gece beklerken zaten kendi suyunu salacağı için, ertesi gün reçeli pişirirken su katmanıza gerek kalmıyor.

    Gerekli malzemeler:

    2 kilo çilek
    2 kilo toz şeker
    1 adet limonun suyu

    Çilek reçeli

    Çilek reçeli tarifi:

    Çileklerin saplarını ayıklayın.
    İyice bütün çilekleri yıkayın ve bir süzgüye koyup suyunu süzdürün.
    Geniş bir kabın içine suyunu süzdürdüğünüz çilekleri alın ve üzerine gezdirerek toz şekeri dökün.
    Bu şekilde bir gece çilekleri şeker ile bekletin.
    Ertesi gün bir tencereye suyunu salmış olan şekere yatırılan bu çilekleri aktarın.
    Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynaması için bekleyin.
    Çilekler kaynayınca içine bir limonun suyunu sıkın ve döküp karıştırın.
    5 dakika daha bu şekilde kaynatıp, ocaktan çilek reçeli tenceresini alın.
    Cam kavanozların içine çilek reçeli sıcak sıcak koyun ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
    Kavanozları serin bir yerde bekletin.
    Afiyet olsun

    Başka bir çilek reçeli tarifi için videoyu izleyiniz.



  • Haydari

    Haydari

    Haydari, en kolay yapılan meze tarifleri arasında yer alıyor. Kısa sürede yapılan haydari için kesinlikle süzme yoğurt kullanmanız gerekiyor. Zira normal yoğurt suyunu bırakır ve asla yapılan şey haydari olmaz.

    Gerekli malzemeler:

    1 su bardağı süzme yoğurt
    3 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
    3 diş sarımsak
    Bir tatlı kaşığı kuru nane
    Yarım çay bardağı zeytin yağ
    Birer çay kaşığı kimyon ve tuz
    3 yemek kaşığı tere yağ

    haydari

     

    Haydari tarifi:

    Bir kabın içine yoğurdu alın ve içine rendelenmiş beyaz peyniri, ezilmiş sarımsağı koyup karıştırın.
    Servis tabağına yoğurtlu karışımı döküp, üzerine zeytinyağınız gezdirerek dökün.
    Tereyağında kuru naneyi yakın ve yoğurdun üzerine dökerek karıştırın.
    Son olarak da tuzunu ve kimyonu ekleyip tekrar karıştırın ve servis edin.
    Afiyet olsun.

    Farklı bir haydari tarifi için videoyu izleyiniz.



  • Gözleme

    Gözleme

    GözlemeÇok az un ve bir miktar lor veya her hangi bir peynir ile yapabileceğiniz nefis bir gözleme tarifi arıyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Gözlemeyi tavada kızartırken kullanacağınız yağ sıvıyağ yerine çok az tere yağ olursa gözleme daha lezzetli oluyor.

    Gerekli malzemeler:

    2 su bardağı un
    2 çay bardağı su
    2 çay kaşığı tuz
    1 yemek kaşığı tere yağ
    200 gram lor
    Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

    Gözleme

    Gözleme tarifi:

    Geniş bir kabın içine unu koyun ve ortasını açıp erimiş margarini dökün.
    Unun üzerine tuzu serpin ve bir elinizle suyu azar azar eklerken diğer elinizle yoğurmaya başlayın.
    Elde ettiğiniz hamurdan yumurta kadar parçalar koparın ve bir tepsiye alıp üzerini örtün.
    Yarım saat dinlenen gözleme hamurunu un serptiğiniz mutfak tezgahının üzerine alın ve merdane yardımı ile gözleme hamurlarını açın.
    İncecik açtığınız yemek tabağı büyüklüğündeki gözleme hamurunun içine lorlu ince kıyılmış maydanozlu karışımdan koyun ve gözlemeyi kapatın.
    Teflon geniş bir tavanın içine çok az tere yağ veya sıvıyağ ekleyip gözlemelerinizi ağır ateşte pişirin.
    Afiyet olsun.

    Farklı bir gözleme tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

  • Humus

    Humus

    Humus tarifi için en önemli püf nokta nohutları tam kıvamında haşlamak. Aralarında çiğ kalan nohutlar olduğunda humusun tadı ve kıvamı tam tutmayabiliyor. Bu yüzden nohutları mutlaka bir gece önceden bol su ile bekletin ve ertesi gün haşlarken kabukları soyulana kadar kaynatın.

    Gerekli malzemeler:

    Bir buçuk su bardağı nohut
    Yarım su bardağı tahin
    Yarım su bardağı zeytin yağ
    4 çay kaşığı kırmızı pul biber
    5 diş sarımsak
    3 tane limon
    Üzerini süslemek için zeytin, turşu, maydanoz

    humus

    Humus tarifi:

    Nohutları ayıklayın ve bol su içine koyarak bir gece bekletin.
    Ertesi gün nohutları bir süzgüye atın ve yıkayıp, başka bir tencereye koyun.
    Üzerine bolca su koyup, kaynaması için ocağa alın.
    Nohutlar pişince tencereyi ocaktan alın ve suyunu süzüp, mutfak robotuna nohutları atın.
    Mutfak robotunda püre haline gelene kadar nohutları çekin.
    Çekilmiş nohutları porselen bir servis tabağına alın ve üzerine dövülmüş sarımsak, tuz, kırmızı pul biber, zeytin yağ, limonsuyu gezdirerek dökün.
    Böylece humus artık servise hazır.
    Afiyet olsun.

    Başka bir humus tarifi için videoyu izleyiniz.

  • Hünkar beğendi

    Hünkar beğendi

    Yapımı zor gibi görünse de etleri doğru haşladıktan sonra yapımı kolay hünkar beğendi tarifi, nefis tadı ile menülerinizin baş tacı olacak bir yemek.

    Gerekli malzemeler:

    Yarım kilo koyun eti
    2 yemek kaşığı tere yağ
    2 tane kuru soğan
    2 tane domates
    İki buçuk su bardağı sıcak su
    5 tane patlıcan
    2 yemek kaşığı tere yağ
    Bir buçuk yemek kaşığı un
    Bir buçuk su bardağı süt
    2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    2 çay kaşığı tuz
    2 çay kaşığı kekik

    Hünkar beğendi

    Hünkar beğendi tarifi:

    Geniş bir tencereye çok az sıvıyağ ile kuşbaşı edilmiş etleri koyun ve etler suyunu salıp, tekrar suyunu çekene kadar kavurun.
    Kuru soğanları küp küp doğrayın ve tere yağ ile birlikte suyunu çeken etlerin yanına ekleyip karıştırın.
    Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyip, etlerin üzerine ilave edip, kekiği de serpin ve kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak etleri haşlanmak üzere bekleyin.
    Közlenmiş patlıcanları küp küp kesin.
    Geniş bir teflon tavanın içine tereyağ eritin ve unu ekleyip hızlıca karıştırarak kavurun.
    Ardından soğuk sütü ilave edip, koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alıp, doğramış közlenmiş patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip fazla ezmeden karıştırın.
    Bu karışımı servis tabağına koyun ve üzerine haşlanmış olan etleri koyup servis edin.
    Afiyet olsun.

    hünkar beğendi

    Başka bir hünkar beğendi tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

  • Cacık

    Cacık

    Sıcak yaz günlerinde akşam menülerinin vazgeçilmezi olan cacık tarifi arıyorsanız buyurun birde bizim tarifimizle deneyin. Bazen cacıkların içine buz parçaları konarak servis ediliyor. Ben kesinlikle önermiyorum zira cacık bitmeden buz eridiğinde sulu ve kıvamı kaçmış bir cacık oraya çıkabiliyor.

    Gerekli malzemeler:

    3 tane salatalık
    3 diş sarımsak
    6 yemek kaşığı yoğurt
    Yarım çay bardağı su
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı kuru nane
    Kaselerde servis ederken her bir kaseye yarım çay kaşığı zeytin yağ

    Cacık

    Cacık tarifi:

    Salatalıkları yıkayın ve kabuklarını alacalı soyun.
    Ardından geniş bir kabın içine isterseniz salatalıklarını rendeleyin, isterseniz ince ince kıyın.
    Ben kare kare ince ince kıymanızı tavsiye ederim zira rendeleyince yoğurdun ve uysun içine belli olmuyor.
    Kara kra ince ince doğradığınız salatalıkların üzerine yoğurdu koyun ve karıştırın ardından suyunu ilave edin ve tuzunu serpip karıştırın.
    Hazır olan cacığı servis kaselerine paylaştırın.
    Üzerine çok az zeytin yağ gezdirin ve onunda üzerine kuru nane serpin.
    Böylece cacık ikram edilmeye hazır
    Afiyet olsun.

    Başka bir cacık tarifi için videoyu izleyiniz.

  • Ekler

    Ekler

    Pastanelerde gördüğünüz ekler pastacıklardan evde kendiniz yapmak isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz. Dilerseniz ekler hamurunun içine vanilyada ekleyebilirsiniz. Yalnız vanilyayı, tencereyi ocaktan aldıktan sonra eklemelisiniz.
    Malzemeler:

    200 gram tere yağ
    Bir buçuk su bardağı su
    Bir buçuk su bardağı un
    4 tane yumurta
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    1 çay kaşığı tuz

    Ekler kreması için malzeme:

    Yarım kilo süt
    5 yemek kaşığı un
    1 su bardağı toz şeker

    Üzeri için çikolata sosu

    Ekler

    Ekler tarifi:

    Ekler hamuru malzemelerini yumurtalar hariç, hepsini bir tencereye koyup, ocağa alıyoruz.
    Sık sık karıştırarak ekler hamurunu pişiriyoruz.
    Hamur göz göz olup tencerenin tabanını bırakınca, tencereyi ocaktan alıyoruz.
    Hamur soğuduktan sonra içine tek tek yumurtaları çakıyoruz ve mikserle çırpıyoruz.
    Ardından sıkma torbasına bu karışımı dolduruyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine uzun uzun ekler hamurlarını sıkıyoruz.
    Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz ve 5 dakika ısıtıp, fırına ekler tepsisini sürüyoruz yarım saat pişiriyoruz.
    Bu esnada krema malzemelerini bir tencereye alıp, karıştırarak pişiriyoruz ve soğuması için kenara kaldırıyoruz.
    Pişen ekler pastacıklarımızı fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
    Soğuduktan sonra uzun olan tarafını bıçak ucu ile çok az kesiyoruz ve içine kremadan dolduruyoruz.
    Servis tabağına sıraladığımız eklerlerin üzerine sadece servis edeceğimiz zaman çikolata sosu gezdiriyoruz.
    Afiyet olsun.

    Başka bir ekler tarifi için videoyu izleyiniz.

  • Kıymalı makarna

    Kıymalı makarna

    Kıymalı makarna tarifi, hem kolay makarna tarifleri arasında yer alıyor hem de soğan ve kıymanın sayesinde gayet lezzetli ve doyurucu bir yemek oluyor.

    Gerekli malzemeler:

    1 paket makarna
    250 gram kıyma
    1 adet kuru soğan
    1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    Yeteri kadar zeytin yağ

    Kıymalı makarna

    Kıymalı makarna tarifi:

    Teflon geniş bir tavaya çok az zeytin yağ dökün ve içine küp küp doğranmış kuru soğanı atıp bir iki dakika kavurun hemen ardından kıymayı ilave edin ve kavurun.
    Kavrulan kıymayı ocaktan alın ve içine tuz, karabiber, kırmızı biber ekip karıştırın.
    Bir tencereye su koyun ve kaynatın.
    Kaynayan suyun içine makarnayı atın ve 7 ila 10 arasında haşlayın.
    Haşlanan makarnayı süzün ve üzerine bir miktar soguk su dökerek tekrar süzün.
    Ardından geniş bir tencereye bir miktar zeytin yağ koyun ve içine makarnayı atıp ocağa alın.
    Makarnanın üzerine kavrulmuş kıymayı dökün ve birkaç dakika karıştırarak ikisini birlikte ısıtıp, ocaktan alın.
    Sıcak sıcak servis edin.
    Afiyet olsun.

    Başka bir kıymalı makarna tarifi için videoyu izleyiniz.

  • İncir reçeli

    İncir reçeli

    İncir reçeli tarifi için gerekli olan malzemeler ve nasıl yapıldığını kısaca özetlemek istedik size. 50-60 tane incirden yapılabilen incir reçelini yaparken en önemli kısım, incirlerin pişmesi esnasında renginin değişmesi ve suyun dibine batmasını gördükten sonra incirleri ocaktan almak. Son kaynama süresini biz burada 25 dakika yaptık ama siz eğer daha koyu kıvamlı seviyorsanız süreyi uzatabilirsiniz. Önemli olan pişirme süresinin sonundaki 5 dakika kala limon suyunu eklemek ve 5 dakika daha kaynatıp ardından incir reçelini ocaktan almak.

    Gerekli malzemeler:

    1 kilo incir
    1 kilo toz şeker
    6 tane karanfil
    1 yeme kaşığı limon suyu

    İncir reçeli

    İncir reçeli tarifi:

    Geniş bir tencerenin içine incirleri koyun ve kaynatın.
    Pişen incirleri süzün ve soğutun.
    Bir tencerenin içine su, şeker, karanfil alıp yüksek ateşte şekerler eriyene kadar kaynatın.
    Kıvamını alınca içine incirleri ekleyin ve karıştırın.
    25 dakika kaynatın ve ardından limon suyunu sıkıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan incir reçeli tenceresini alın.
    Cam kavanozların içine incir reçelini dökün ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
    Böylece incir reçeli yapılışı tamamlanmış oldu.
    Afiyet olsun.

    Başka bir incir reçeli tarifi için videoyu izleyiniz.



  • Kıymalı börek

    Kıymalı börek

    Kıymalı börek, hazır yufka ile kısa sürede hazırlanan, ara katlara sürülen yağ ve yumurta akı sayesinde çıtır çıtır olan son derece kolay bir börek.
    Gerekli malzemeler

    1 paket hazır yufka
    300 gram kıyma
    1 tane kuru soğan
    1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    1 çay kaşığı tuz ve karabiber
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 yumurta

    kıymalı börek

    Kıymalı börek tarifi:

    Teflon bir tavanın içine bir miktar sıvı yağ koyun ve küp küp doğramış soğanları tavaya alıp bir iki dakika kavurduktan sonra içine kıymayı ilave edin ve iyice kavurun.
    Bir kasenin içine sıvıyağ ve bir yumurtanın sadece beyazını alıp çırpın.
    Yağlanmış fırın tepsisine yufkanın birini tepsinin kenarlarından taşacak şekilde serin.
    Tepsinin ortasına birinci yufkanın üzerine ikinci yufkayı parçalayıp serin ve üzerine yağ yumurta akı karışımından sürün ve tekrar üzerine bir yufka daha parçalayarak kapatın.
    Üçüncü yufkanın da üzerine yağ yumurta akı karışımında sürün ve üzerine kıymanın tamamının gezdirerek döşeyin.
    Kalan yufkalardan bir tanesini ayırın ve geriye kalan yufkaları parçalayıp kıymalı harcın üzerine yerleştirin.
    Üzerine yağ yumurta akı karışını sürün yufkaların ve son kat olarak parçalanmamış olan tek bir yufkayı sererek kapatın.
    Fırın tepsisinin kenarlarından taşan ilk ve son yufkanın parçalarını içeri doğru kıvırın.
    Üzerine kalan yağ ve yumurta akını sürün.
    Son olarak kalan yumurta sarısını da sürüp, ısıtılmış fırına kıymalı börek tepsisini sürün.
    Fırının önceden ısıtılmış 170 derecede olmasına dikkat edin.
    Kıymalı börek üzeri kızarıncaya fırında pişsin.
    Ardından fırından çıkarın ve sıcak sıcak kesip dilimleyin ve servis edin.
    Afiyet olsun.

    Farklı bir kıymalı börek tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.



  • Kazandibi

    Kazandibi

    Evde kazandibi tatlısı yapacağınız zaman en önemli püf nokta olan tatlının dibindeki şekerleri orta ateşte tepsiyi sağ sol yaparak iyice yakmanızdır. Kazandibine kokusunu da, tadını da, özelliğini de veren nokta bu bence.

    Gerekli malzemeler:

    1 kilo süt
    4 çorba kaşığı pudra şekeri
    Bir çimdik tuz
    1 su bardağı toz şeker
    2 çorba kaşığı pirinç unu
    2 çorba kaşığı mısır nişastası
    2 yemek kaşığı un

    1116_720485047977049_1034337026_n

     

    Kazandibi tarifi:

    Geniş bir kabın içine nişasta, un ve mısır ununu koyun ve karıştırın.
    Ardından bir su bardağı süt koyup iyice çırpın.
    Kalan sütü bir tencereye koyun ve üzerine toz şeker ile sütü koyup karıştırdıkta sonra kısık ateşte sık sık karıştırarak kaynatın.
    Tenceredeki karışım kaynayınca içinden sadece bir kepçe alın ve diğer kapta bekleyen nişastalı karışıma ilave edip o karışımı da karıştırın.
    Ardından bu nişastalı karışımı tenceredeki karışımın içine yavaş yavaş boşaltın bir yandan da karıştırın.
    Ocaktaki tencere bir taşım kaynayınca ocaktan alın.
    Kazandibi tatlısını yapacağınız tepsinin tabanına pudra şekeri serpin. Burada isterseniz bir miktarda toz şeker serpebilirsiniz.
    Üzerine hazır olan tenceredeki kazandibi muhallebisini gezdirerek dökün.
    Ardından tepsiyi ocağa koyun ve sık sık tepsiyi sağa sola çevire çevire kazandibi tatlısını pişirmeye başlayın.
    Kazandibinin altındaki şekerler yanmaya yani karamelleşmeye başlayacaktır.
    Tatlı pişince tepsiyi ocaktan alın ve tepsiden daha büyük bir tepsiye su doldurup, kazandibi tepsisini bu su dolu tepsinin içine oturtun.
    Tatlı oda sıcaklığına gelince, buzdolabına kaldırın 4 saat bekletip, servis edeceğiniz zaman kareler halinde dilim dlim kesip, servis tabağına ters çevirerek yani yanık tarafı yukarı gelecek şekilde koyup, ikram edin.
    Afiyet olsun.

    Başka bir kazandibi tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.